М’ясні консерви – продукт, який підходить для приготування смачних страв, походів та пікніків. Тушонку кладуть у тривожний рюкзак, оскільки продукт довго зберігається.
Багато хто відмовляється купувати м’ясні консерви, посилаючись на погану якість та безліч синтетичних добавок. Все ж таки у супермаркеті або інтернет-магазині можна придбати смачні й корисні мясные консервы за привабливою вартістю.
Види м’ясних консервів
Стерилізація та пастеризація – технології, які продовжують термін придатності м’ясної сировини. Для приготування якісної тушонки використовують тільки м’ясо та спеції у правильних пропорціях. У консервантах немає потреби. Спеції надають смаку та аромату. Жир, який у нормальній кількості є у банці, виступає натуральним консервантом. Тушонку виготовляють з:
- птиці (курка, індичка, качка);
- свинини;
- телятини;
- баранини та інших видів м’яса.
Спосіб приготування тушонки
Важливу роль має назва м’ясних консервів. Якщо написано «Курка тушкована», перед покупцем класична тушонка. М’ясо смажать або тушкують, після чого стерилізують.
На сучасному ринку зустрічаються м’ясні консерви у власному соку. У складі – від 95% м’ясної сировини. Все інше — сіль та спеції. Такий продукт корисний, але коштує дорожче за звичайну тушонку.
Заливні м’ясні консерви – м’ясо, яке піддавали термічній обробці парою. Є желатин. У якісному продукті утворюється на основі жиру, в інших випадках додається штучно.
Критерії вибору м’ясних консервів у магазині
Тушонку виготовляють згідно із сучасними стандартами. Це означає, що використовується сертифікована рецептура із суворим співвідношенням м’яса, жиру та спецій. Якщо на етикетці видно напис «згідно з ДСТУ», значить виробник не економить на певних процесах.
Вибирайте тушонку тут у скляній банці. Коштує дорожче, проте можна розглянути склад. В ідеалі м’ясо характеризує приємний колір. Куряча тушонка світла. М’ясні консерви на основі качки, телятини або свинини – з рожевим відтінком. Консистенція має нагадувати фарш. Немає жодних слідів шкіри, кісток, хрящів.
Бляшана тара підходить для походів, пікніків. Упаковку оснащують спеціальним кільцем. Слідкуйте за цілісністю бляшанки. Якщо пробити кришку, розвиватиметься патогенна мікрофлора. Якщо немає можливості візуально оцінити склад, слідкуйте за:
- повнотою інформації про виробника;
- складом;
- терміни зберігання.
Купуйте тушонку, яка зберігається без холодильника. Так можна впевнитись, що продукт незіпсований, а під кришкою не чекає неприємний сюрприз.
