Поціновувачам вина відоме це приладдя, яке допомагає позбавитися осаду й розкрити аромат і смак напою. Проте навіть найвідданіші дегустатори не завжди знають, як правильно мити та чистити декантер. Насправді це доволі складний процес, адже обладнання відрізняється складними, часом дуже оригінальними формами. Нагадує воно амфору чи графин з кулеподібною, конусоподібною або видовженою нижньою частиною, високою шийкою — прямою, схожою на спіраль тощо. Таке різноманіття форм продиктоване тим, що напої різних сортів та витримки потребують спеціальної подачі. Загалом, як обрати декантер для вина ви дізнаєтеся зі сторінок блогу METRO, а ми розберемося із чищенням цього посуду.
Приладдя для очищення декантера
Через чудернацьку форму й вузьку шийку дістатися руками в усі закуточки неможливо. А із часом на стінках і дні утворюється наліт та твердий осад, які перебивають винний букет, так й виглядають утворення не естетично. Тому виробники аксесуарів для сомельє пропонують низку зручних засобів для миття:
- гнучкі довгі щітки, які запускаються в середину посудини, повторюючи усі її вигини;
- спеціальні йоржики для прямих декантерів;
- металеві кульки багаторазового використання. Їх обережно насипають у посуд, доливають воду й акуратно струшують, щоб наліт відлущився від стінок. До речі, замість кульок можна використати рис, але він не настільки ефективний;
- сушарки з мікрофібри, котрі прибирають залишки води з посуду, не залишаючи розводів і ворсу;
- підставки для сушіння;
- серветки для натирання скла, кришталю.
Рекомендації з догляду
Після закінчення дегустації вина потрібно:
- сполоснути посуд, щоб видалити залишки напою. Особливо після червоного вина, яке «полюбляє» залишати сліди скрізь;
- налити в декантер теплу воду (у жодному разі не гарячу!). Замочену посудину можна залишити на деякий час, але пам’ятайте й про якість води — жорстка залишить по собі розводи;
- скористайтеся тим приладдям, яке у вас є — кульками, щіткою, йоржиком. Для кращого ефекту можна додати професійні очищувальні засоби для кришталю. Тільки не беріть звичайний засіб для посуду, оскільки він вимивається важче та після нього залишається запах, який надалі спотворить аромат вина;
- щоб прибрати найбільш в’їдливі плями, до води додайте трохи оцту чи етилового спирту (метиловий заборонено), потім довго промивайте під проточною водою;
- не користуйтеся абразивними засобами, жорсткими губками;
- після миття пройдіться всередині щіткою-сушаркою, а якщо її немає, установіть посудину на спеціальну підставку догори дном.
Що швидше ви помиєте декантер після дегустації, то менше мороки матимете з його очищенням і ваш посуд завжди сяятиме.
