Вся краса в деталях! Гастрономічний світ дуже широкий і сьогодні будь-яка подорож, в яку б то не було країну, в першу чергу асоціюється з колоритом місцевої кухні і ресторанами. У багатьох країнах харчування – це окремий вид мистецтва, який радує не тільки туристів, але й місцевих жителів. У таких європейських державах як, наприклад, Італія чи Португалія, кожен населений пункт має свій традиційний рецепт приготування національної страви, а міста наповнені як етнічними закладами, так і традиційною кухнею. Незалежно від того, яку кухню ви виберете, перебуваєте ви в подорожі або вдома, є визначений етикет рестораторів, який об’єднує заклади певного рівня. В першу чергу правила стосуються сервірування столу.

Для будь-якого закладу, будь то маленький паб для своїх або ресторан люксового рівня, сервіровка столу як чисте полотно художника. Тут можна проявити фантазію і підкреслити свою індивідуальність в повній мірі. Сьогодні існує багато можливостей здивувати гостей, це і яскраві фарби плейсметів, гарний барный органайзер і порційний шоколад у вигляді невеликого компліменту. І звичайно куверт. Це красиво, естетично і гігієнічно.

Що таке куверт?

Терміном «куверт» в сучасному світі прийнято позначати повний набір приладів на одну персону за столом під час підготовки до трапези. У Франції 19 століття, коли точно, на жаль, не відомо, на прийомах при сервіруванні в ужиток прислуги увійшло поняття: “12 кувертів за крайній стіл». Кількість кувертів у фразі може змінюватися, але суть полягає в посадці за певний стіл кількості гостей, рівне в даному випадку дванадцяти. Саме слово куверт з французької мови так і перекладається – обгортка або сорочка, з тією лише різницею, що в класичному вимові наголос падає на букву “е”.

Призначення куверт, перш за все, полягає в тому, щоб підкреслити аристократичність трапези. Прилади розташовуються усередині нього в суворій відповідності з усіма правилами етикету, які були сформовані два століття назад. У класичному вигляді куверт є тканинної конверт для приладів з кількістю відділень від 2 до 9. Вони можуть бути як святковими, так і для щоденного використання. Як правило, кількість відділень збільшується в прямій залежності від статусу святкування.

З чого виробляють?

Загальноприйнятими варіантами матеріалу виготовлення кувертів сьогодні вважаються папір і бавовняна тканина. Особливостями тут є те, що вона має водо-брудовідштовхуюче просочення. Це набагато збільшує термін служби аксесуара і спрощує процес очищення. Паперові куверти – практичний і економічний спосіб сервіровки столових приладів. До нього часто вдаються закладу «мідл» рівня – закусочні, бари, кав’ярні. Не варто скидати з рахунків і куверт, які персонал робить з паперових або тканинних серветок. Таке просте рішення має десятки способів реалізації і часто куверт, зроблений своїми руками, нічим не поступається його професійному аналогу. Найдорожчими є куверты из натуральной кожи, які часто використовують ресторани високої кухні.

Переваги

Здавалося б, можна і знехтувати такою простою дрібницею як куверт, однак він має переваги, які стануть безумовними козирями в питаннях вибору цього аксесуара. По-перше, куверт є нативним інструментом сервіровки, і розташувати в ньому прилади буде нескладно, на відміну від відкритого столу, в сервіровці якого потрібно мати певну вправність. По-друге, куверт скорочує час сервіровки; під час прайм-тайму можна підготувати вже укомплектовані куверти і швидко викладати їх на стіл. Ну і найголовніша перевага кувертів, як то кажуть в самому початку статті – це, перш за все, вишукана деталь, аксесуар підкреслює імідж і здатний створити потрібну атмосферу в гармонії з іншими предметами інтер’єру, музики і, звичайно, чудових страв.